Saturday, August 20, 2011

养生黑芝麻蛋糕 (补食谱)

为了要解决掉剩下的已打发鲜奶油,
我参考了林倍加老师的食谱,
用有机黑芝麻粉做了这个蛋糕。
原食谱是养生黑芝麻蛋糕卷,
但是因为我家的大烤箱才安置好,
电源插座还没安装好,
所以暂时用旧的小烤箱来烤蛋糕,
24cm x 24cm小小片的蛋糕,
卷起来好像很寒酸,
所以就把它分成三片重叠,
食谱原本是用黑芝麻馅来涂抹,
所以我把原食谱放上来让姐妹们参考,
而照片中的蛋糕是偷工减料,
只是随便涂上用剩的鲜奶油而已~



养生黑芝麻蛋糕卷(30cm x 40cm)
蛋糕体 :
(A)蛋白 220 g 、 细砂糖 70 g 、 塔塔粉 5 g
(B)蛋黄 120 g 、 黑麻油 60 g (我用粟米油) 、 鲜奶 60 g 、 黑芝麻粉 70 g
(C)低筋面粉 70 g 、 泡打粉 3 g

做法 :
1)先将材料(A)拌匀,材料(C)过筛后,再加入一起拌匀。
2)材料(A)打至湿性发泡后,再加入做法(1)中拌匀。
3) 将面糊倒入预先舖纸的烤盘中,以上火200°C/下火120°C烤15-20分钟,出炉待冷却备 用。

黑芝麻馅:
(D)奶油 150 g 、 果糖 50 g 、 奶油起司 150 g
(E)黑芝麻粉 100 g
(F)兰姆酒 20 g

做法 :
1)将材料(D)打发,再将材料(E)一起拌匀。
2)最后将材料(F)加入拌匀后,即为黑芝麻馅。


6 comments:

  1. 上面那一层是鲜奶油吗?

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  2. ccm2poco: 是的,上层是打发的鲜奶油~

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  3. 真的是很健康的一道蛋糕~

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  5. 高高的健康蛋糕,再配上黑芝麻陷,这个吃了肯定满足

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