红豆雪糕

我常常都会因为要解决冰箱里过剩的材料，

而打开书橱寻找有关的食谱。

鲜奶油是做奶油泡芙剩下来的，

因为不知道开后的鲜奶油可以收藏多久，

所以还是尽快把它消耗掉。

对于自己第一次做的雪糕还蛮满意的，

它的味道就像超市冷藏部卖的ice-cream potong，

还不错吃啦！

（食谱源自 ： 新新饮食之冷冻甜品）

材料A：

红豆 200 g

清水 800 ml

浓椰浆 200 g

材料B：

幼糖 65 g

材料C：

植物性鲜奶油 250 g

做法：

1）将红豆洗净放入清水中煮至熟软，沥干待凉。

2）将（1）和椰浆一起放入搅拌机内打烂。

3）加入糖，隔水煮至糖溶解，离火待冷。

4）将材料C打至鬆发，加入红豆混合料拌匀，倒入容器里。

5）放入冰格冷藏隔夜或至凝固，便可取出食用。

奶油泡芙 ~ 失败版

昨天老大问我会不会做cream puff，

我回应他说会，

其实我从来都没做过cream puff，

也不知道用些什么材料，

所以今天一早开了电脑选定了一个食谱，

吃了早餐后就开工。

首先是做奶油馅料 ~ 唔。。。味道还蛮不错的，

接着就做皮料 ~ 咦。。。有点不对劲，

我对着食谱重看了好几遍。。。没错呀！

怎么会那么稀？？？

水水的怎样挤呢？

一放入挤袋就直接流出来了啦！

接下来就自由发挥 ~ 加了些面粉自己agak-agak了。

泡芙皮烘出来还算可以竖得起来，

但是吃起来总是与外面卖的有点差别。

之前已经看到好几家都有做泡芙，

所以我要继续寻找更好的食谱。。。

姐妹们，谁有好食谱介绍呢?

豆沙面包卷

刚才下午五点多，

老大从学校课外活动回来，

打开我家“面包库”看到空空的，

“咪，怎么今天没做面包的？”

是呀!今天是他娘亲我的牛一，

本来是不打算做的了，

但是看到孩子想吃，

唉！ ~ ♬ 我总是心太软。。。心太软。。。♪。。。

于是，做了这个 ~ 豆沙面包卷。

这就是我家的面包库啦！

平平凡凡、简简单单 ~ 香肠面包

这一款面包虽简单，

但是在我家它是属于抢手货涅~

凡是有关于香肠、火腿、nugget的料理，

出炉后都很快被一扫而空的。

今天的面包也是用了烫种面包法做面团，

它果然与普通一般的甜面团有所差别，

一直到第二天早上还是那么的松软。

汤种面团（一个不是大师级的食谱）

材料A：

普通面粉 40 g

清水 200 g

材料B：

高筋面粉 400 g

低筋面粉 100 g

奶粉 1 大匙

幼糖 100 g

盐 1 小匙

即溶酵母 1 大匙

清水 90 g

牛油 50 g

做法：

1）将材料A倒入锅内混合均匀后，用小火边加热边搅拌，直到出现纹路即可离火，待凉备用（一定要放凉才使用，不然会影响酵母发酵）。

2）除了牛油外以，将材料（A)与（B)放入面包机内搅拌成团后再放入牛油。

3）取出后盖上湿布待发酵2-2.5倍大。

4）排气、分割、滚圆后休面10-15分钟。

5）擀平后包入馅料或弄造型，置一旁待发至双倍大。

6）放入预热烤箱以170°烘10-15分钟（温度与时间只供参考）或至金黄色后取出，待凉。

午餐鸡肉面包

因为孩子考试的缘故，

原本打算暂时封厨一个星期，

但是今天早上手痒痒的。。。

还是忍不住的趁孩子去上学后做了一些，

给了自己一个漂亮的借口 ~ 反正都要吃的嘛！

在网上参考了烫种面包的做法，

然后就研发出这个属于我自己的食谱，

没想到乱乱做的烫种面包，

效果还蛮不错的，

很松软！

美中不足的是午餐鸡肉太咸了点。

时间有限。。。不多写了，

孩子在等我给他温习料~

巧克力米香蕉蛋糕

老爸又拿了五条超级大香蕉来我家，

之前拜拜的整梳都还原封不动的摆在那，

眼睁睁看着它烂掉又好像很浪费，

反正香蕉蛋糕在我家是极受欢迎的，

所以又再度做了这个蛋糕，

这次没用小纸杯而改用8寸方形模。

学校即将考试，

所以接下来的日子也没太多时间玩烘焙，

部落格也得暂时摆一边，

我又要当陪读妈妈咯！

食谱在这里

牛车轮 ~ 多纳

这是我初次尝试做多纳，

很新鲜、很好玩，

尤其是沾巧克力酱的时候，

觉得自己好像在做手工似的。

我是用了Alan Ooi的食谱，

其实还有一部份的多纳是沾幼糖的，

但是还来不及拍照就已经吃光了，

因为幼糖是要趁热粘上去，

所以也最先“起货”，

当然也是最先吃完咯！

（食谱源自 ： Alan Ooi）

面团材料 A ：

高筋面粉 300 g

普通面粉 200 g

幼糖 80 g

盐 5 g

奶粉 20 g

即溶酵母 10 g

面团材料 B ：

清水 230 ml

B蛋 1 粒

面团材料 C :

白油 40 g

做法：

1）将A料混合均匀，然后加入B搅拌成团，再加入C料继续搅拌直至成光滑和富弹性面团，用保鲜纸包起来。

2）让面团发酵30分钟，再擀至约1cm厚，用多纳模印出面团，再次发酵20分钟。

3）放入滚热油里，以中火炸至金黄色，捞起放在吸油纸吸干油份。

装饰：

1）乘热沾上幼糖。

2）待多纳完全冷却后，沾上融化巧克力酱再加以装饰。