最近都没什么把作品放上来，
其实私底下我天天都在玩烘焙，
这几天老大吃奶油泡芙吃上瘾了，
天天都在吵我做，
已经连续四天了，
我的妈呀！
再吃下去变肥仔事小，
搞到健康亮红灯、这样又高那样又高就惨了，
但是他说他有运动所以不怕喔。。。
好久都没做蛋糕了。
今天选了个烘烤芝士蛋糕，
我用了吴景发师傅的食谱，
做法是复杂了点，
但是蛋糕做好后，
尝了一口。。。
唔！辛苦是值得的，
没选错食谱。。。
赞、赞、赞！
蛋糕上面的奶油是做泡芙所剩下的~
巧克力海绵蛋糕（下层）
准备一个23cm圆形烤盘(我用了9寸方形烤盘）
材料 A：
蛋黄 4 粒
糖 15克
香草香精 1/2 茶匙
材料 B:
蛋白 4 粒
材料 C ：
糖 100克
材料 D：
面粉 84克
可可粉 16克
材料 E：
粟米油 50克
做法 ：
1）将材料A搅拌至鬆发和浓稠。
2）将材料B搅拌至湿性发泡，加入材料C继续搅拌至硬。
3）将蛋白混合料和材料A搅拌均匀。
4）加入材料D搅拌均匀。加入材料E拌匀。
5）倒入搽油铺纸的圆模里烘烤。
6）以180°C的预热炉温烤30分钟。烤熟后马上从模里倒出，冷却备用。
柳橙芝士蛋糕（上层）
材料 A ：
奶油芝士 250 克
糖 20 克
柳橙皮屑 1 粒橙量
材料 B ：
蛋黄 3 粒
材料 C ：
柳橙汁 30 克
酸淇淋 80 克 （可用原味优格代替）
材料 D ：
普通面粉 25 克
材料 E ：
蛋白 3 粒
糖 55 克
做法 ：
1）将23cm圆形烤盘涂油边，底部铺纸。用锡纸将烤盘包起来，备用。
2）将材料A搅拌至鬆发。加入材料B搅拌至光滑。
3）加入材料C搅拌均匀。加入材料D拌匀。
4）将材料E搅拌至湿性发泡。
5）将打发的蛋白和以上的芝士混合物混合搅拌均匀。
6）把巧克力海绵蛋糕放入烤模里。将以上芝士面糊铺在蛋糕上面。
7）用水浴法（隔水烘烤法）以160°C烤1小时。
註：蛋糕上层的亮面是我用decor gel 自己加上去的.
.jpg)
