Thursday, February 24, 2011

香蕉咖啡杯子蛋糕

昨天看到FB朋友Huipeng上载了这道西点食谱,
恰巧家里还剩下两条熟透到快不行的香蕉,
看看食谱上所需的材料都齐全,
于是快手快脚的在20分钟内搞定~
送入烤炉。
香蕉与咖啡的搭配还蛮不错的,
只可惜咖啡味道不够香浓
(也许是我不敢多放coffee paste的关系吧!)
下一次我应该会改用nescafe glod,
以代替原食谱的coffee paste,
健康为上~减少食用添加剂嘛!



香蕉咖啡杯子蛋糕(原食谱~取自HuiPeng)
材料:
180g牛油,80g幼糖,2粒雞蛋,1tsp coffee paste ,250g蛋糕粉,1tsp 發粉,1 tsp 疏打粉,60g 核桃碎~烤香,150g香蕉泥,2 tsp 檸檬汁,2tbsp 牛奶。
做法:
1)將牛油+幼糖打至松白,加入一粒雞蛋攪拌至蛋于牛油完全吸收后,才加第2粒。
2)加入coffee paste 拌均,加入半份蛋糕粉及核桃碎拌均勻。
3)加入半份香蕉泥,檸檬汁及牛奶拌均勻。
4) 最後加入所有蛋糕粉及香蕉泥拌均勻。
5)把麵糊倒入紙杯7分滿,上面用核桃裝飾。
6)180度烤30分鐘。


8 comments:

  1. 我还没试过咖啡与香蕉的组合~
    看似很不错的样子哦!
    找天也试一试~

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  2. 你好。我昨晚做了包馅面包,但不知为何烘出的面包吃是会软,可是吃在咀里有粉粉的口感,是不够熟吗? 可是我烘很久呀?
    还有我在放面包进去烘烤时也没在面包表面涂蛋液,但为什么不像你的面包一样kilat kilat 的呢?

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  3. Pink Lady:咖啡与香蕉。。。唔。。。味道真的很不错,再配上一杯热腾腾的咖啡与早报~赞!

    雪美:面包烘烤的时间不是很久,应该不会不熟吧!你用什么温度烘烤?材料方面有问题吗?面包烘好后趁热刷上奶油,这样面包才会有光泽~kilat-kilat的。。。

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  4. 奶油=牛油吗? 通常你做包馅面包用那配方会比较容易拿捏。 看了你的blog发现不管是你的面包还是蛋糕都做得好美,真像外面卖的。

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  5. Siewchin, 请问你住哪里呢?我住新山。我也是三个孩子(四,六及八岁)的妈,白天有工作。但都尽量争取时间烘焙。

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  6. 熟透的香蕉拿来烤蛋糕最适合了,这蛋糕一定很好吃 ^_^

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  7. 嘻嘻
    想到用香精的蛋糕
    用天然的材料真的好吃很多

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  8. 雪美:不错,所谓的奶油也就是牛油。我之前上过的普通甜面团,这食谱不错,面团不黏手,比较容易弄造型。
    我住在关丹,孩子分别为14、10和9岁,老了啦。。。哈哈!

    neyeeloh:是呀!熟透的香蕉做起糕点来会比较香甜hor。。。

    隐形人:天然的当然是最好的咯!

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