提拉米苏 （附食谱）

第一次做提拉米苏，

外形不很满意，

但是味道很棒，

食谱是用了Alex Goh 的，

蛋糕体我把咖啡口味换成巧克力口味，

因为不想给孩子们太多的咖啡因~

提拉米苏

*准备一个23cm的圆形咖啡海绵蛋糕

材料 A ：

鸡蛋 1 个

蛋黄 1 个

细砂糖 20 克

材料 B ：

明胶粉 1 1/2 大匙

清水 50 g

材料 C：

奶油芝士 250 g

细砂糖 50 g

材料 D ：

即溶咖啡粉 1 大匙

清水 2 大匙

材料 E ：

打起植物性奶油 100 g

打起动物性奶油 200 g

表层装饰 ：

可可粉适量

咖啡糖浆 ：

将80g 清水和40g 细砂糖煮至滚，然后加入2大匙即溶咖啡粉搅拌均匀，搁置冷却。加入2大匙咔啡酒（选择性）拌匀。

做法 ：

1）将海绵蛋糕切开2片。

2）将材料A放在热水上搅拌至浓稠。

3）预先将材料B拌匀，放在双烤盘的热水上煮至溶化，加入材料A里搅拌均匀。

4）将材料C搅拌至松发。加入材料D拌匀，然后加入以上的混合物搅拌均匀。

5）加入材料E混合搅拌均匀。

6）用咖啡糖浆将蛋糕弄湿。将一片蛋糕放入蛋糕圈模里，然后将一半的芝士馅料倒在上面。

7）盖上第二片蛋糕，再将剩余的芝士馅料铺在上面，并将它弄平均，然后放入冰箱冷藏5小时。

8）将蛋糕取出冰箱，撒上可可粉做装饰。