烫面香兰戚风

昨天预先准备好材料，

一看到annann上线，

就赶紧捉住机会，

通过面子书向annann讨教烫面做法，

在这之前我曾经败在烫面香橙戚风之下，

当时的蛋黄糊干得接近面团状，

这次再战烫面。。。

哈哈哈~

我终于开窍了，

原来当时是错在直接用煮开的液体来烫面粉，

温度太高了，

结果搞到面粉过度熟化，

而正确的做法是液体煮开后，

缓慢的摇晃100圈左右（资料取自~君之），

再将面粉倒入拌匀成“烫面”效果。

其效果真的有别于一般戚风，

软到有点“弱不禁风”的感觉，

站不穏脚~

Annann~

谢谢你的无私，

让我又学多一招了。。。

这就是我的香兰精华~

（食谱取自Annann家的烫面香兰戚风）