超软巧克力戚风 （附食谱）

在开工之前，

心里一直战战兢兢的担心失败，

虽然已不是第一次做Kelvin Chai的这个食谱，

但是今次一样的材料，

却尝试以烫面的方式来做，

因为试过之前的烫面香兰戚风，

我已爱上这种成品超级幼滑、细腻的做法，

材料方面的chocolate emulco和塔塔粉我省略了，

苏打粉就依照食谱放了1/4小匙，

因为其功能是使咖啡与巧克力的制成品

色色泽更黑、更有光泽度，

我想1/4小匙再分给12片蛋糕，

应该不会给身体造成太大的负担吧！

之前我的空手脱模法是超烂的，

但是最近连做几个烫面戚风，

竟然可以空手脱模

漂漂亮亮的把整个蛋糕给取出，

不知道是否与烫面有关？

巧克力戚风蛋糕

（以下是原食~谱取自Kelvin Chai老师）

材料 ：

巧克力 70 g

鲜奶 150 ml

食油 60 ml

蛋黄 6 个

chocolate emulco 1 小匙

普通面粉 110 g

可可粉 20 g

苏打粉 1/4 小匙

蛋白霜：

蛋白 6 个

塔塔粉 1/2 小匙

细砂糖 150 g