香蕉巧克力小蛋糕

老爸从朋友处带回来两大梳红肉蕉，

放在家里好几天都无人问津，

眼见它由青转黄、到熟透都还原封不动地摆在那里，

不拉姑，

哎！现代人实在好命到。。。

呗打汗料，

于是开始搜索食谱，

香蕉。。。香蕉。。。啊！有了，

就借用星厨房的松软香蕉蛋糕食谱吧！

这个食谱原本是做成一个大的方形蛋糕，

但是为了方便（实际上是懒得切片），

我把它倒在杯子里做成杯子蛋糕，

材料方面我也稍加修改，

蛋糕味道真的很不错，

好吃的来油量又少，

普通一般的蛋糕是放250g的牛油，

而这个只放了120g，

但还是觉得它比较适合做成大蛋糕，

因为它爆发力不大，

表面“平平”无奇 ~ 还可以停放747，

做成大蛋糕后切片应该会很好看。

材料：

香蕉泥 200 g

B 蛋 4 个

幼盐 1/4 小匙

砂糖 135 g

Ovalette 10 g

自发面粉 240 g

苏打粉 1/2 小匙

鲜奶 120 ml

巧克力米 适量

牛油 120 g

做法：

1）将蛋、盐、糖和ovalette打至鬆发，倒入香蕉泥拌匀。

2）加入筛过的粉类继续打至鬆发后，加入鲜奶搅拌均匀。

3）将牛油于另一个盆内打至转乳白色。

4）将（3）和巧克力米加入（2）内混合均匀。

5）将面糊倒入小纸杯中，放入预热烤箱，以165°烘20分钟即可。

苹果肉桂面包

又做面包了！

今天用了直接发酵法的甜面团，

擀平后涂上苹果酱，

再撒些肉桂粉、卷起、分段，

孩子们都不喜欢那股肉桂粉的味道，

我倒觉得味道不错。

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轻乳酪蛋糕

做这个蛋糕可以说是一波二折，

因为是用隔水烘的方式，

所以我用另一个方形烤盘来盛热水，

然后将盛了面糊的烤盘放在热水上，

再将两个烤盘一起推进烤箱，

以为清场后再等一个小时左右就可以看到成果了，

谁知烤箱竟然冒起烟来，

哦。。。原来是我一时大意，

用了有接口的烤盘来盛水，

结果搞到热水由缝口流到底部的黑色烤盘，

于是在手忙脚乱的情形下

换了另一个没接口的烤盘后再继续烘，

等呀。。。等的，

时间到。。。蛋糕应该烤熟了，

谁知一看之下。。。咦！烤箱的灯灭了，

四周也不像平时那样热烘烘的，

阿拉玛！烤箱停顿了，

原来它的时计最多只限60分钟，

而刚才中途给我那么一搞，

已经不止60分钟了，

于是又再继续烘，

搞到原本只需烘75分钟的蛋糕，

需费两个小时的时间才烘好。

但是值得安慰的是。。。成绩不错，

这蛋糕很幼滑、很好吃！

原食谱的蛋糕面上有刷上一层镜面果胶，因为家里没有，所以我没放~

第一次是用左边那个有接口的烤盘盛水，后来才换右边那个。。。

（食谱源自这里）

潮州桃粿 ~ 改篇版

每每看到这种潮州粿，

就会想起我那已经往生十多年的外婆。

在我小学时期，

外婆时常做这种糕点给我们吃，

他说这种糕点叫做“米包米”，

名字的由来是因为它用粘米粉包糯米饭，

但是今天我没用粘米粉，

改用糯米粉参紫薯泥，

我比较喜欢吃这种皮料。

但是因为木印太小了，

所以我的桃粿真的是超迷你的，

而且做了很久都没做完，

搞到最后向老妈子叫救命。。。

这就是刚炒好的馅料 ~ 糯米饭

粉团材料：

薯泥 100 g

糯米粉 120 g

澄粉 55 g

滚水 125 g

食油 2 大匙

做法：

薯泥趁热与滚烫的热水一起加入其它材料中搅拌成粉团即可。

我的好帮手 ~ 老爷烤箱

几天前fanny问我用什么牌子的烤箱，

烤出来的面包色泽都很均匀。

所以就跟它拍了张大头照放上来，

让大家瞧瞧与我并肩作战数载的好拍档，

一台只可以放得进26cm方形烤盘的烤箱。

是好多年前用cosway固本买的~Empress牌烤箱，

经过我多年的“折磨”下，

它已变得半残缺了。

我现在正物色一个更大的烤箱，

走了好多家电器店都说最大只有42L，

但是看到阿莫家的却有50L的，

某天翻阅Cosway的兑换手册，

发现有一台Hester牌子的好像要30++张固本再加两百多元，

嘻嘻。。。心动了，

就是不知道好不好用，

有谁可以给我意见呢？

好可怜。。。“耳朵”都掉了！

幸好我常用的那几个温度都还隐约地看得到~

番茄黑椒意大利面

我自认是超好命的师奶，

因为早、午两餐需要自己搞定以外，

晚餐都是由老妈子送过来的，

所以我常说~世上只有妈妈好！

因为人口不多，

所以午餐我通常只弄些方便又简单的，

搜了搜冰箱看看有什么可以搞的，

嘿。。。今天午餐就吃这个吧！

紫薯泥戚风之二

最近大家都在讨论紫薯泥戚风，

为啥蛋糕的颜色有时候灰灰的。。。而不是很sweet的粉紫色，

都不知道问题出在哪里，

刚巧冰箱里还剩下一些紫薯，

就用它来做多一次实验吧！

这次紫薯戚风的颜色还boleh tahan。。。可以接受，

但是还有一个问题令我百思不得其解，

就是每一次做含有“湿性材料”的戚风，

如红萝卜戚风、香蕉戚风和紫薯戚风，

蛋糕较上面的部分（倒扣后就成了底部）会比较扎实，

但是吃起来却不会硬，

问题到底出在哪里呢？

谁能出手相救呢？

圈起来的部位就是我的问题所在~

我的紫薯蒸熟后颜色是酱的。。。不知道和你们的一样吗？