最近大家都在讨论紫薯泥戚风，
为啥蛋糕的颜色有时候灰灰的。。。而不是很sweet的粉紫色，
都不知道问题出在哪里，
刚巧冰箱里还剩下一些紫薯，
就用它来做多一次实验吧！
这次紫薯戚风的颜色还boleh tahan。。。可以接受，
但是还有一个问题令我百思不得其解，
就是每一次做含有“湿性材料”的戚风，
如红萝卜戚风、香蕉戚风和紫薯戚风，
蛋糕较上面的部分（倒扣后就成了底部）会比较扎实，
但是吃起来却不会硬，
问题到底出在哪里呢？
谁能出手相救呢？
圈起来的部位就是我的问题所在~
我的紫薯蒸熟后颜色是酱的。。。不知道和你们的一样吗？
我的蒸熟后是灰灰的，紫薯有分很多种咩？
ReplyDeleteivy：紫薯是有分很多种的，有一些肉是灰紫色的，有一些切开来时外面绕着一圈白色的，一些又有很多一丝丝~我妈称它为“根”的，但是如果要做糕点的话，最好是买日本紫薯，颜色较漂亮又好吃。
ReplyDelete看得到淡淡的紫色哦！
ReplyDelete很漂亮。
我的紫薯蒸熟后的颜色比较深一点，
可能这就是原因吧！
妳提出的问题，我也没留意到叻，下次我会多加留意！
ReplyDelete你提到的底部扎实问题，我也曾遇过。。不过。。我没去留意是不是湿性材料的戚风都是这样。：P
ReplyDelete日本紫薯很贵哦。。。听你说做糕要用它。。。好吧。。贵也买，反正是做给自己人吃。。最重要营养好。：）
SF：我也这样认为。
ReplyDeletespdong：也许是我太 yim chim了吧！天枰座的人是讲的。。。完美主义者。
Michelle：是呀！我也是酱的，想吃而又健康的，不管价钱多贵都会买，最多买少一点咯！
天枰座~妳在讲我吗？？？哈哈~
ReplyDeletespdong：哈！莫非你也是天秤座的。。。？？
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