鲜果奶油蛋糕卷

已经是第三次做蛋糕卷了，

这一次的作品算是有进步了，

烤盘底部我墊多两张蛋糕纸，

所以烤出来的蛋糕底部干干净净，

不像上一次烤得焦焦的，

但是鲜奶油就比较难搞了点，

因为植物性鲜奶油是经氫化的人造油脂，

化学添加物~多吃对健康有危害。。。不用！

所以我选用了动物新鲜奶油，

这种奶油是天然油脂，

除了口感好以外，

风味也比较自然香醇，

我如书上所说般，

预先把搅拌缸放入冰箱冰镇，

搅打时也有隔着冰块水，

但是当鲜奶油涂抹在蛋糕上时，

还是难以操控，

尤其是鲜奶油一经手掌触摸时，

就很快溶解成液状了，

真难搞！

这个是第二次的作品 ~ 一个失败的作品，蛋糕给烤焦了，

表面也有很多大大小小的气泡 ~ 失败！

蛋糕体食谱

蛋黄糊材料 ：

蛋黄 6 颗

细砂糖 20 g

鲜奶 60 g

粟米油 45 g

低筋面粉 100 g

粟米粉 15 g

蛋白霜材料：

蛋白 6 颗

细砂糖 75 g

做法：

1）粉类预先过筛。

2）一般戚风做法。