帕玛森芝士面包

昨天厨房休假一天，

家里所有的面包、糕点都吃光光了，

所以今天不得不开工。

今天上的这个面包，

曾经是我家老大的最爱，

但是孩子到了一个年龄就会懂得爱美、搞身材了，

以前他一次可以吃下6-7个大人拳头一般大小的芝士面包，

现在。。。两个就说很饱了。

一个简单又好吃的面包，

弄好造型后，

上面撒了帕玛森芝士和细砂糖。

我喜欢烘好后面上那层芝士。。。

咸咸香香的。。。很好吃！

普通甜面团

材料：

高筋面粉 400 g

低筋面粉 100 g

细砂糖 100 g

盐 1 小匙

蛋 1 粒

即溶酵母 1 大匙

水 220 ml

牛油 1 大匙

做法：（一般后油法）

南瓜豆沙包

明天初一是吃素的日子，

所以做了一些豆沙包作为明天的早餐，

包子是不是有点单调？

这是因为我包好馅料置一旁待发的时候，

就出去接老二补习放学，

打算回来时在送入蒸炉前才装饰一番，

谁知道一踏入家门，

一个个蒸熟的包子已摆在饭桌上了，

唉。。。我家kakak太醒目了，

有时真让我有点受不了。。。对她又爱又恨！

发糕 ~ 发发发！

又来到了农历八月的最后一天，

明天九月初一 ~ 拜拜的日子，

下午载了老幺补习放学回到家，

就快手快脚的调米浆盖好待发，

到了晚上吃饱饭后又赶紧送老二去补习，

回到家时间刚刚好，

可以开工蒸发糕啰！

有注意到发糕上面一点点的黄斑吗？

那是因为我用一小部分的米浆加了黄色素，

想点缀一下，

但是因为米浆太稀了，

黄色米浆一倒下去。。。全都混在一起了，

所以出来的效果不是很好，

我想如果能小心翼翼地慢慢放

应该会比较好吧！

嘻嘻。。。都怪我粗鲁咯！

香蕉巧克力小蛋糕

老爸从朋友处带回来两大梳红肉蕉，

放在家里好几天都无人问津，

眼见它由青转黄、到熟透都还原封不动地摆在那里，

不拉姑，

哎！现代人实在好命到。。。

呗打汗料，

于是开始搜索食谱，

香蕉。。。香蕉。。。啊！有了，

就借用星厨房的松软香蕉蛋糕食谱吧！

这个食谱原本是做成一个大的方形蛋糕，

但是为了方便（实际上是懒得切片），

我把它倒在杯子里做成杯子蛋糕，

材料方面我也稍加修改，

蛋糕味道真的很不错，

好吃的来油量又少，

普通一般的蛋糕是放250g的牛油，

而这个只放了120g，

但还是觉得它比较适合做成大蛋糕，

因为它爆发力不大，

表面“平平”无奇 ~ 还可以停放747，

做成大蛋糕后切片应该会很好看。

材料：

香蕉泥 200 g

B 蛋 4 个

幼盐 1/4 小匙

砂糖 135 g

Ovalette 10 g

自发面粉 240 g

苏打粉 1/2 小匙

鲜奶 120 ml

巧克力米 适量

牛油 120 g

做法：

1）将蛋、盐、糖和ovalette打至鬆发，倒入香蕉泥拌匀。

2）加入筛过的粉类继续打至鬆发后，加入鲜奶搅拌均匀。

3）将牛油于另一个盆内打至转乳白色。

4）将（3）和巧克力米加入（2）内混合均匀。

5）将面糊倒入小纸杯中，放入预热烤箱，以165°烘20分钟即可。

苹果肉桂面包

又做面包了！

今天用了直接发酵法的甜面团，

擀平后涂上苹果酱，

再撒些肉桂粉、卷起、分段，

孩子们都不喜欢那股肉桂粉的味道，

我倒觉得味道不错。

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轻乳酪蛋糕

做这个蛋糕可以说是一波二折，

因为是用隔水烘的方式，

所以我用另一个方形烤盘来盛热水，

然后将盛了面糊的烤盘放在热水上，

再将两个烤盘一起推进烤箱，

以为清场后再等一个小时左右就可以看到成果了，

谁知烤箱竟然冒起烟来，

哦。。。原来是我一时大意，

用了有接口的烤盘来盛水，

结果搞到热水由缝口流到底部的黑色烤盘，

于是在手忙脚乱的情形下

换了另一个没接口的烤盘后再继续烘，

等呀。。。等的，

时间到。。。蛋糕应该烤熟了，

谁知一看之下。。。咦！烤箱的灯灭了，

四周也不像平时那样热烘烘的，

阿拉玛！烤箱停顿了，

原来它的时计最多只限60分钟，

而刚才中途给我那么一搞，

已经不止60分钟了，

于是又再继续烘，

搞到原本只需烘75分钟的蛋糕，

需费两个小时的时间才烘好。

但是值得安慰的是。。。成绩不错，

这蛋糕很幼滑、很好吃！

原食谱的蛋糕面上有刷上一层镜面果胶，因为家里没有，所以我没放~

第一次是用左边那个有接口的烤盘盛水，后来才换右边那个。。。

（食谱源自这里）

潮州桃粿 ~ 改篇版

每每看到这种潮州粿，

就会想起我那已经往生十多年的外婆。

在我小学时期，

外婆时常做这种糕点给我们吃，

他说这种糕点叫做“米包米”，

名字的由来是因为它用粘米粉包糯米饭，

但是今天我没用粘米粉，

改用糯米粉参紫薯泥，

我比较喜欢吃这种皮料。

但是因为木印太小了，

所以我的桃粿真的是超迷你的，

而且做了很久都没做完，

搞到最后向老妈子叫救命。。。

这就是刚炒好的馅料 ~ 糯米饭

粉团材料：

薯泥 100 g

糯米粉 120 g

澄粉 55 g

滚水 125 g

食油 2 大匙

做法：

薯泥趁热与滚烫的热水一起加入其它材料中搅拌成粉团即可。