南瓜平安粿

做叶子剩下的青色面团，干脆把它包了馅料做成啤梨~

（食谱源自 ： 名食谱）

皮料 ：

南瓜（去皮蒸熟） 320 g

糯米粉 250 g

细砂糖 1 大 匙

食油 3 大 匙

香蕉叶适量

葡萄干适量

食用青色素少许

馅料 ：

绿豆片（清水浸隔夜） 200 g

盐 1/2 小匙

细砂糖 120 g

炸葱油 2 大匙

炸葱酥 1 大匙

做法 ：

1）准备绿豆片：绿豆片洗净，沥水，放入蒸笼以大火蒸15分钟至熟及松软。取出，趁热放入搅 拌机内，加入其余馅料用材，捣烂至滑。盛起，揉成团型，再分出小等分，搓圆。

2）准备南瓜粉团：将南瓜蒸熟，放置。把糯米粉、糖和食油放入搅拌机内搅拌均匀，趁热加入 蒸熟的南瓜，继续搅拌成团，取出，用手再搓揉光滑，用保鲜纸包起，备用。

3）取出适量面团和食用青色素搓揉均匀，备用。

4）取出一小份南瓜粉团，包上一粒绿豆馅，搓圆，整形成南瓜形状后用青色面团做成叶子装 饰，再放上葡萄干。

5）把南瓜粿放入预热的蒸笼内，盖好，以大火蒸7分钟，离火，趁热涂上少许食油。