香兰山楂戚风

香兰山楂戚风的灵感，是来自从前老妈家的一位邻居~潮州安娣。

潮州安娣擅长做糕点，似乎什么糕点都难不倒她，她也像网友们一样无私的分享食谱，印象中她曾经教过我们做香兰山楂千层糕，那是一种不用面粉做的蛋糕。只是当时年纪还小、也不懂得要珍惜，所以没把食谱保留下来，现在想起还蛮怀念那种蛋糕的味道。

吃不到香兰山楂千层糕，来个香兰山楂戚风也好。戚风是做好了，味道也还真不赖，尤其是那半溶解的山楂酸酸甜甜的，很好吃！就是不明白为什么别家的戚风脱模后都是漂漂亮亮的，而我的戚风切给我搞成这个样子，满脸疮疤似的，谁能过两招来呢？

材料：

（准备22cm中空模一个）

蛋黄糊 :

蛋黄 5 粒

香兰汁 90 g

奶粉 15 g

粟米油 55 g

低筋面粉 95g

山楂碎 80 g

蛋白霜 ：

蛋白 5 粒

细砂糖 55 g

柠檬汁 1 茶匙

做法 ：（一般戚风做法）

165° 烘45分钟（需以各人烤箱热度为准）