粘米粉发糕

尝试了很多个发糕食谱，也失败了无数次。酒饼发酵法得发酵三天~时间太长了，自发粉的做法简单且快速，但是吃起来很“粘牙”，tapai 发酵法也很麻烦，而且不是那么容易买到。

前几天，在书展扫回来的食谱堆里，找到这一个粘米粉发糕的食谱，方法简单且发酵时间不很长，成功率也相当高。。。会开口笑吔！

如果你也在寻找这种发糕食谱，不妨一试哦！

（食谱源自： 名食谱）

材料：

粘米粉 200 g

自发面粉 50 g

细砂糖 160 g

清水 220 ml

即溶酵母 1 大匙

7up汽水 80 ml

食用红色素数滴

做法 ：

1）将粘米粉和自发面粉过筛在盆里，加入砂糖和酵母，注入清水轻轻搅拌至砂糖溶化。

2）用湿布盖好，放置温处发酵4 小时。

3）面糊发酵后加入红色素拌匀；再加入7up汽水搅拌均匀。

4）将纸杯放入蒸杯里，并倒入面糊至9分满，盛入预热蒸炉，以大火蒸20分钟即可。