Wednesday, September 29, 2010

紫薯泥戚风之二

最近大家都在讨论紫薯泥戚风,
为啥蛋糕的颜色有时候灰灰的。。。而不是很sweet的粉紫色,
都不知道问题出在哪里,
刚巧冰箱里还剩下一些紫薯,
就用它来做多一次实验吧!
这次紫薯戚风的颜色还boleh tahan。。。可以接受,
但是还有一个问题令我百思不得其解,
就是每一次做含有“湿性材料”的戚风,
如红萝卜戚风、香蕉戚风和紫薯戚风,
蛋糕较上面的部分(倒扣后就成了底部)会比较扎实,
但是吃起来却不会硬,
问题到底出在哪里呢?
谁能出手相救呢?



圈起来的部位就是我的问题所在~


我的紫薯蒸熟后颜色是酱的。。。不知道和你们的一样吗?

8 comments:

  1. 我的蒸熟后是灰灰的,紫薯有分很多种咩?

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  2. ivy:紫薯是有分很多种的,有一些肉是灰紫色的,有一些切开来时外面绕着一圈白色的,一些又有很多一丝丝~我妈称它为“根”的,但是如果要做糕点的话,最好是买日本紫薯,颜色较漂亮又好吃。

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  3. 看得到淡淡的紫色哦!
    很漂亮。

    我的紫薯蒸熟后的颜色比较深一点,
    可能这就是原因吧!

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  4. 妳提出的问题,我也没留意到叻,下次我会多加留意!

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  5. 你提到的底部扎实问题,我也曾遇过。。不过。。我没去留意是不是湿性材料的戚风都是这样。:P

    日本紫薯很贵哦。。。听你说做糕要用它。。。好吧。。贵也买,反正是做给自己人吃。。最重要营养好。:)

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  6. SF:我也这样认为。

    spdong:也许是我太 yim chim了吧!天枰座的人是讲的。。。完美主义者。

    Michelle:是呀!我也是酱的,想吃而又健康的,不管价钱多贵都会买,最多买少一点咯!

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  7. 天枰座~妳在讲我吗???哈哈~

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  8. spdong:哈!莫非你也是天秤座的。。。??

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