Friday, October 1, 2010

潮州桃粿 ~ 改篇版

每每看到这种潮州粿,
就会想起我那已经往生十多年的外婆。
在我小学时期,
外婆时常做这种糕点给我们吃,
他说这种糕点叫做“米包米”,
名字的由来是因为它用粘饭,
但是今天我没用粘米粉,
改用糯米粉参紫薯泥,
我比较喜欢吃这种皮料。
但是因为木印太小了,
所以我的桃粿真的是超迷你的,
而且做了很久都没做完,
搞到最后向老妈子叫救命。。。





这就是刚炒好的馅料 ~ 糯米饭

粉团材料:
薯泥 100 g
糯米粉 120 g
澄粉 55 g
滚水 125 g
食油 2 大匙

做法:
薯泥趁热与滚烫的热水一起加入其它材料中搅拌成粉团即可。

10 comments:

  1. 超级美的潮州桃粿
    你好棒~

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  2. 很漂亮喔,紫色的哦,我喜欢:)

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  3. 好浪漫的潮州桃粿(n_n)

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  4. 蔚蓝月夜:看你赞我赞的飘飘然的份上,就请你吃一个吧!

    aries:哦。。。对不起,忘了标上去,那些糯米饭就是馅料了。

    蓝鲸:我也很喜欢紫色的涅。。。

    ivy:是呀!这是给懂得浪漫的潮洲人吃的(我的另一半是潮州人)。。。(*^__^*) 嘻嘻……

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  5. 用粘米粉和用糯米粉,
    做出来的口感有什么不同吗?
    这个,我想做很久了。
    但到今天,还只是"想"而已,哈哈~

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  6. QiQi:是有分别的,你吃过传统的红龟粿和菜粿吗?这两种糕点的皮料前者是用糯米粉(扯都不断的那种),而后者既是用粘米粉做的。但是因为有参薯泥的关系,所以吃起来不会有”扯不断“的感觉咯!

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  7. 小小的才可爱嘛!
    漂亮的紫色我喜欢哦!

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  8. SF:可爱是可爱啦!但是包来包去都包不完,很“闲”的咧!

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  9. 这个我也想玩,但我的另一半并不浪漫~哈哈!

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