Tuesday, October 12, 2010

奶香葡萄干土司

昨天中午十二点多,
由poslaju递送员手中接过茄子寄来的面包切片器后,
就迫不及待的想马上试用,
于是下午三点多时,
就搜出这个食谱~君之的高级奶香土司,
之前已经做过无数次了,
真的很赞、很好吃,
这一次我加了葡萄干,
面上也撒了一些芝士碎,
哈哈。。。我终于可以把整个土司厚薄均匀地切片了,
真开心!
谢谢你!茄子。
土司切好收拾干净后。。。
咦!我的土司怎么没头没尾的???
呜呜呜。。。我最爱的面包皮。。。
不知给哪个家伙捷足先登了!




(食谱源自:君之的高级奶香土司)
材料:
高筋面粉 250 g
即溶酵母 1 1/2 小匙
牛油 30 g
鸡蛋 30 g
3 g
细砂糖 45 g
奶粉 15 g
120 g

做法:
1)将即溶酵母溶解在少量水中,静置五分钟左右,把高筋面粉、鸡蛋、盐细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均匀,揉成面团至起筋以后,加入软化的牛油,继续不停地揉,至到面团达到能拉出很薄的膜为止。
2)盖上湿布,待发酵一个小时左右或达2 - 2.5倍大。
3)用手挤按发酵好的面团,使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆,盖上湿布或保鲜膜,待发15分钟。
4)醒发好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,椭圆形的宽度要和土司模等长。
5)擀好后的面团反过来,使原来在下面的那一面朝上。
6)做最后的发酵至八分满。
7)放入预热的烤箱,以165°烘约35分钟。


6 comments:

  1. 呵呵,原来你爱吃面包皮哦?!
    我们家就无人问津咯~

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  2. 是呀!我很爱面包皮的,尤其是隆隆的。。。嘻嘻!

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  3. 好用吗?我想买日制的哦,慢点先。呵呵。收到钱了。不谢,你不要跟我客气!!

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  4. 我们家不爱吃面包皮咧!
    面包还真的切到很整齐哦!

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  5. 茄子:还好啦!至少不用那么辛苦就把整个土司切得美美的,只是担心它容易折断,一分钱一分货啦!如你所说下回才买日制的。

    蓝鲸:噢!原来是kaki喔。。。

    SF:是呀!那个面包切片器挺管用的。

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