第二次挑战寿桃

第一次做的寿桃比较扁，叶子看上去也厚厚的、摇摇欲坠的像是快掉下来那样，很不满意！

第一次的作品。。。丑丑的！

这回我学聪明了，就是叶子的部分不可以用寿桃的粉团来做。我另外用了些面粉，再加适量的水和几滴青色色素。
嗯。。。出来的效果还不错！

未经上妆的寿桃

粉墨登场~

薯泥龟糕

超爱这一类皮料加了薯泥的红龟糕。昨天下午做了一些，准备今天观音诞要拿去拜拜的。制作的过程不难，只是蒸的时候有些小窍门，就是一定要用小火，因为大火蒸出来的龟糕表面会扁下及变形。使用传统木模印出来的花纹会更深、更好看。


薯泥龟糕（大约可做15个）
皮材料:
番薯 100g
糯米粉 125g
澄粉 50g
糖 1 汤匙
热水 125g
油 2汤匙

做法:
1)蒸熟的番薯趁热搅烂后,与热水一起加入其它材料搓成团即可.

馅材料：
绿豆片 200g
糖 100g
盐 1/4 茶匙
清水 70ml
油 50ml
班兰叶 3片

做法：
1）绿豆片加清水（刚浸过面即可）蒸熟。磨烂成泥(必须趁热，这样薯泥才会更幼滑）。
2）糖,水,盐和班兰叶倒入锅里煮滚,加入(1)和油炒至干,待凉后分成15份搓圆.


*用小火蒸10分钟.

榛果巧克力面包

已经是第二次做这个口味的面包了，第一次的制成品因为巧克力酱暴露在面上的关系，所以烘烤后变得干干的，而我比较喜欢湿湿的巧克力滋味。这次我把巧克力酱卷在里面，吃起来就没那么干涩了。

基本甜面包团做法 ：
材料A ：
高筋面粉） 400g
低筋面粉）一起筛过 100g
奶粉 ） 20g
盐 1小匙
幼糖 100g
蛋 1粒
即溶酵母 1大匙
清水 220ml

材料 B ：
牛油 75g

馅料 ：
Nutella 榛果巧克力酱 适量
杏仁粒

做法 ：
1）将材料A全部放入搅拌盆内搅拌成光滑的粉团。
2）加入材料B继续打至起筋。
3）盖上湿布待发酵至双倍大。
4）将面团取出搓揉至光滑，分成每小份60g。
5）将面团擀成长形（约15cmx10cm）。
6）涂上Nutella榛果巧克力酱后卷起。
7）在面上横剪四条缝，撒上杏仁粒作装饰。
8）送入烤炉以170°烘15-20分钟。
9）趁热涂上牛油。

（食谱取自蓝赛珍老师的《我会烘焙》）