椰丝煎饼 ~ Kuih Ketayap

这是我妈的最爱 ~ Kuih Ketayap，

他不知道糕的名称，

只管叫它做“青青的kuih”，

昨晚打开冰箱check stock时，

发现还有少许煮好的椰丝，

所以今天早上就搅了半份的面糊，

做了四条。。。都给了老妈子，

她开玩笑地回应我说：“四条够谁吃？”

哈哈！老妈子还真大吃的。。。

皮材料：

普通面粉 200 g

沙谷粉 30 g

蛋黄粉 1 汤匙

盐 半茶匙

浓椰浆 200 ml

清水 250 ml

香兰汁（5片香兰叶加少许水搅烂，滤渣取汁）

馅料：

白椰丝 300 g

椰糖 100 g

砂糖 50 g

香兰叶（打结） 2 - 3片

清水 120 ml

粟米粉 1 茶匙

做法：

1）将馅料除了粟米粉放入锅里炒至接近干，加入粟米粉炒匀，待凉。

2）将粉类筛入大碗内，加入盐，慢慢注入椰浆，搅成糊状，过滤。

3）将一个6寸不黏平底锅稍为热一热，放入一勺面糊，煎至边沿开始干即反另一边，数秒即可 取出，重复至完。

4）煎好后的面皮待凉后，包入馅料卷好即可。

甜番薯蛋

经spdong提起茨厂街的番薯蛋，

突然对它好怀念、好想吃。。。

食谱既然已找到了，

就做几个来试试看吧！

味道不错，老妈子还大赞好吃而向我要食谱呢！

材料 ：

黄色番薯 500 g

幼糖 60 g

普通面粉 60 g

薯粉 60 g

盐 少许

浓椰浆 2 汤匙

白椰丝 30 g

沾粉 ：

面粉适量

做法：

1）将番薯切片后蒸熟，压烂。

2）将（1）及其它材料搅拌成团。

3）手沾些粉将（2）搓成小圆球，投入滚油炸至金黄色捞起即可。

九月一日 ~ 停电 “热”

踏入九月的第一天，早上十一点多左右，我在网上搜索了详细的深圳地图，正准备打印出来带去旅行作为参考质料，突然眼前荧幕一片“黑盲盲”的。。。呜呼。。。停电了！

接下来不用说，一切与电有关的活动都甭想了。等。。。等呀。。。等，一直等到两点半还是没电，送了老幺去补习后，再接老大放学回到家，都已是下午三点了。。。还没电 ？妈呀。。。热、热、热！不想呆在家里了，于是载了老爸老妈去超市“叹冷气”凉一凉，哗。。。爽快！四点半接老幺放学，到了五点左右才恢复电流。所以今天什么都没做，但是为了消灭前天做pulut lepa所剩下来的鱼肉馅料，所以就自作聪明研发了这个“炸弹”。

印象中小时候的夜市常有售卖一种叫“bom”的马来糕点，于是我用了150g的糯米粉和一大匙的粘米粉，加入两大匙的浓椰浆和80g的清水调和成面团后，包入鱼肉馅料再经油炸，奇丑无比的炸弹就诞生了，哈哈！

我很丑。。。可是我很美味哦！

香烤糯米饭 ~ Pulut Lepa

第一次尝试做pulut lepa。。。出乎我预料之外，还蛮不错的咧！比我想象中好多了。

每次放上来的作品，都是我自编、自导、自演的一人秀，今天我特别请了kakak当模特儿拍下几个简单的步骤。

炒好备用的鱼肉~

糯米饭我用了气压锅来煮，所以糯米不需预先浸隔夜，焖煮时也只用了五分钟的时间。

取一小勺糯米饭放在铺了塑料纸的掌心上~

包入适量鱼肉馅料~

慢慢搓成长形~

放在干净的香蕉叶上圈起~

未烤前的 pulut lepa ~

香喷喷的pulut lepa出炉了~

鱼肉馅料 ：

甘望鱼 1 kg

盐 1 小匙

亚参片 4 片

浓椰浆 2 1/2 杯

小葱头（切丝） 6 粒

姜（切丝） 1 寸

茴香（halba) 1 小匙

糖 适量

盐 适量

做法 ：

1）甘望鱼抹上盐、铺上亚参片后蒸熟，取肉。

2）将鱼肉放入搅拌机内搅碎。

3）在热锅中倒入浓椰浆、小葱头丝、姜丝、茴香和适量的糖和盐煮滚。

4）加入鱼肉翻炒直到干水，备用。

糯米饭材料 ：

糯米 1 kg

浓椰浆 2 杯

盐 适量

做法 ：

1）将预先浸隔夜的糯米蒸熟。

2）趁热将混合好的浓椰浆和盐加入蒸熟的糯米饭内搅拌均匀，盖上锅盖焖5分钟，取出待凉。

小纸杯鸡蛋糕

老友晓风向我拿鸡蛋糕的食谱大概都有两、三个星期了，直到今天都还没给她。家里的食谱多得很，就是不知道成不成功、好不好吃，还是等我先做那一只白老鼠吧！

终于。。。今天下午我挑了其中一个食谱做实验。烘出来的鸡蛋糕香是很香了，可是蛋糕体就是没有那个bahulu的感觉，轻盈盈的、放入口像是没吃到东西似的。这算是成功或是失败的作品呢？

我没有鸡蛋糕模，所以改用小纸杯盛~

青色小细点是我预先做好的香兰冰块，因为赶时间的关系而未完全溶解就加入的后果。。。(*^__^*) 嘻嘻……活该！

（食谱是鸡蛋糕模做法）

材料 ：

B蛋 2 粒

砂糖 75 g

凡尼拉香精 1/4 茶匙

自发粉 55 g

粟米粉 1 大匙

做法 ：

1） 将粉类筛过。

2） 蛋和糖搅拌至浓稠，加入凡尼拉香精。

3） 烤箱以250°预热。将鸡蛋糕模涂油后放入烤箱预热5分钟，取出倒去剩余的油。

4） 将粉类加入蛋糊中用刮刀搅拌均匀。

5） 将面糊倒入鸡蛋糕模内至八分满，烘五分钟。

6） 每次倒入面糊前需在蛋糕模上抹一次油。