迷你披萨面包

今天下午在冰箱里找到一包鸡肉香肠，

这个牌子我一向来都不买的，

因为嫌它太红、色素太多了，

但是总不能把它让给 Mr。 Bin吧！

太浪费了。。。

就是为了解决它，

我又开工做面包了。

今天上这个披萨面包，

其实还有另一个目的，

就是想告知各位好姐妹们，

本店将会关闭三个星期，

因为学校假期来临了，

老板娘将前三个星期的时间都留给孩子们，

在老板娘放假期间，

店小二也回乡去了，

所以在这期间本店是自助服务的，

各位爱戴本店的姐妹们就请自便啦！

奶油号角面包

我家老大自从尝过君之食谱的奶油后，

就对它那一股香滑可口的奶香味念念不忘，

每天叫我做奶油泡芙给他吃，

对于泡芙皮的油量我心里有数，

那么高热能的食物，

怎么可能让他天天吃呢？

我建议它配面包食用，

反正他的目的只是奶油馅而已嘛！

于是找出了上个星期买回来的号角模，

试试做号角面包。

当第二个号角面包卷好后，

才想起没在号角模上抹油，

等下脱模时会粘着吗？

然后在卷第三个面包前，

我就在号角摸上抹一层油，

但是因为太滑的关系，

面团在号角模上一直打转又打转。。。就是卷不上去，

接下来的几个模我都不抹油了，

所以都卷得很轻松，

脱模时也不会因为没抹油而紧贴着，

但是面包烘好后得马上脱模，

要不然面包就会因为有水蒸气而显得湿湿的。。。

第一次做寿司

昨天大伙儿忙着准备晚上家庭聚会的食物时，

弟弟建议弄点寿司来吃，

但是我们当中没有一个会做寿司，

我连看都没看过人家卷寿司，

就胆粗粗地接下这个噢达。

除了第一卷给我挤压的太用力，

紫菜出现爆裂情形外，

接下来的寿司都卷的还算顺利，

你们给我的手工打多少分呢？

哈哈哈。。。

咸豆蓉面包

今天做了好多个墨西哥面包，

但是因为老爸不吃咖啡口味的面包，

所以这两个咸豆蓉面包是特地为老爸而做，

而墨西哥面包我就不上了，

因为之前已上了两次，

我怕大家看了会xian啦！

你们看我的咸豆蓉面包像不像一个小荷包？

吞拿青葱芝士面包

昨天下午到烘焙材料店走一趟，

原本是陪朋友去买做面包的材料，

但是付钱的时候，

却发觉原来我的收获比她还多，

真paiseh！

今天用的面包纸杯就是昨天败回来的，

一口气买了200个面包纸杯，

因为老板娘说散卖要20仙一个，

而买200个就算批发价RM18.00,

一个就只是9仙而已，

唔。。。反正家里每天都要做面包，

应该很快用完的，

于是就买了200个回来。

今天迫不及待滴。。。

用了它来做吞拿芝士面包，

馅料是用罐头吞拿浸橄榄油的那种，

然后自己加柠檬汁、甜椒粉、黑胡椒粉和美乃滋调的，

很好吃哦！

蓝莓蛋糕 ~ 奶油蛋糕初体验

我终于鼓起勇气的踏出第一步。。。

就在我和老爷的结婚周年纪念日这一天，

我第一次接触奶油蛋糕。。。

今天一大清早就开始忙着准备巧克力蛋糕体，

直到十二点多蛋糕完全冷切后，

嘿嘿。。。可以大显身手了，

开工咯！

之前在视频看过陈明理老师示范黑森林蛋糕的做法，

似乎没什么难度，

很容易、也很轻松，

其实还蛮考功夫的，

尤其是要把蛋糕表面和四周的奶油铺平，

唉。。。要哼黄小琥的歌了 ~ ♬ 没那么简单 ♪

在手忙脚乱的情形下，

终于把奶油蛋糕给搞定了，

食谱上写着最好把蛋糕冷藏隔夜才享用会比较好，

于是就把它放入冰箱内准备冷藏一夜，

然后就和一早约好的朋友去烘焙材料店败家。

在材料店里，

我忙着看东西的当儿，

电话响起了。。。

是老幺打来的。。。

“妈咪，冰箱里的蛋糕可以吃吗？”

“不可以呀！要等明天才可以切来吃。。。”

接着是老妈子的声音，

说老幺一直嚷着要吃那个蛋糕，

于是我就应了一句 “随便啦！”

然后就继续看我的东西。

买好东西回到家已是六点左右，

进了家门打开冰箱一看，

我的妈呀！

蛋糕已经被切得不像样了，

我还没给他拍沙龙照的呀！

我的第一个奶油蛋糕就这样给干掉了。。。

这是最完美的角度了，其实后面已经kosong了的 ~

我的蛋糕被切成这副摸样 ~ 呜呜呜。。。

蛋糕旁边的巧克力米撒的很难看，不均匀~

又败家了~

这一些都是近期败回来的，

只是一直都没把它们放上来，

在最近的作品中，

我用了面包割网器来割面包上的网状，

有好几位姐妹都问我网状是如何弄出来的，

我怕说得不清楚，

所以就把它的庐山真面目放上来，

也顺便把近期所败回来的战利品都摆上来，

因为记性越来越差，

我怕有一天连自己曾经买过的东西都忘了，

所以趁现在记忆犹新的时候，

都把它们收藏在部落格里。。。

这个价钱不很清楚，因为是老妹报效的，大概要RM15 - RM17 吧~

这个是考虑了很久才忍痛买下来的，一套 RM45.00 ~

这个价钱是RM 4-90，还有❤型的我没有买

这个是做饭团的，价钱也是 RM 4.90

Kitty猫饭团模 RM6.50

背面还可以用来做饼印~

柳橙芝士蛋糕 ~ Orange Baked Cheesecake

最近都没什么把作品放上来，

其实私底下我天天都在玩烘焙，

这几天老大吃奶油泡芙吃上瘾了，

天天都在吵我做，

已经连续四天了，

我的妈呀！

再吃下去变肥仔事小，

搞到健康亮红灯、这样又高那样又高就惨了，

但是他说他有运动所以不怕喔。。。

好久都没做蛋糕了。

今天选了个烘烤芝士蛋糕，

我用了吴景发师傅的食谱，

做法是复杂了点，

但是蛋糕做好后，

尝了一口。。。

唔！辛苦是值得的，

没选错食谱。。。

赞、赞、赞！

蛋糕上面的奶油是做泡芙所剩下的~

烘烤柳橙芝士蛋糕（食谱源自：吴景发师傅）

巧克力海绵蛋糕（下层）

准备一个23cm圆形烤盘(我用了9寸方形烤盘）

材料 A：

蛋黄 4 粒

糖 15克

香草香精 1/2 茶匙

材料 B:

蛋白 4 粒

材料 C ：

糖 100克

材料 D：

面粉 84克

可可粉 16克

材料 E：

粟米油 50克

做法 ：

1）将材料A搅拌至鬆发和浓稠。

2）将材料B搅拌至湿性发泡，加入材料C继续搅拌至硬。

3）将蛋白混合料和材料A搅拌均匀。

4）加入材料D搅拌均匀。加入材料E拌匀。

5）倒入搽油铺纸的圆模里烘烤。

6）以180°C的预热炉温烤30分钟。烤熟后马上从模里倒出，冷却备用。

柳橙芝士蛋糕（上层）

材料 A ：

奶油芝士 250 克

糖 20 克

柳橙皮屑 1 粒橙量

材料 B ：

蛋黄 3 粒

材料 C ：

柳橙汁 30 克

酸淇淋 80 克 （可用原味优格代替）

材料 D ：

普通面粉 25 克

材料 E ：

蛋白 3 粒

糖 55 克

做法 ：

1）将23cm圆形烤盘涂油边，底部铺纸。用锡纸将烤盘包起来，备用。

2）将材料A搅拌至鬆发。加入材料B搅拌至光滑。

3）加入材料C搅拌均匀。加入材料D拌匀。

4）将材料E搅拌至湿性发泡。

5）将打发的蛋白和以上的芝士混合物混合搅拌均匀。

6）把巧克力海绵蛋糕放入烤模里。将以上芝士面糊铺在蛋糕上面。

7）用水浴法（隔水烘烤法）以160°C烤1小时。

註：蛋糕上层的亮面是我用decor gel 自己加上去的.

牛油小面包

我家的牛油小面包总比别家来得大粒，

一来是没耐心一小个、一小个慢慢做，

再说我觉得家里7寸方形模

做出3x3的牛油面包大小适中，

所以原本小面包是要20g一个，

而我就把它加大至30g一个，

快快把它三两下手脚就做完了，

又不需要整形，

嘻嘻。。。这就是我常做的“懒人面包”！

我得奖啦！

我竟然得奖？？？

真的很不可思议，

开设部落格才只不过三个多月的时间，

烘焙经验也是差强人意，

烹饪技巧更是令孩子看了都摇头那个。。。

当我知道自己得奖时，

真的有点受宠若惊、不知所措，

我真的要谢谢neyeeloh~我的厨房乐园、

Ivy~幸福悠游谷、蔚蓝月夜、Sweet Family 和myme

以及人生加油站~annann，

谢谢你们颁这个奖给我，

更谢谢你们给我这一剂强心针，

让我在烘焙路上更积极、更有自信。

说真的，

要我选出十五个喜欢的部落格，

很难取舍吔！

所以我唯有点指兵兵，

希望名字没列在内的网友别生气，

不是我不喜欢你们，

而是。。。实在太难、太难选了啦！

我喜欢的部落格其中有 ~

登登登登！

1）人生加油站 ~ annann

2）米雪儿の家 ~ Michelle

3）鲸鱼蓝蓝小窝居

4）袅袅烘焙香 ~ 茄子

5）SweetFamily

6）知足常乐 ~ spdong

7）The Kitchen 70‘s

8）爱生活my life ~ Joceline Lor

9) 我的厨房乐园

10）我的小小家庭 ~ fanny

11）星厨房

12）阿莫小小烘焙站

13）幸福悠游谷 ~ Ivy

14）蔚蓝月夜

15）最爱的。。。myme

（其实以上名单我修改、修改再修改，鱼与熊掌涅。。。很难选的。）

再说关于我自己的7点。。。

1）一个身材微胖的师奶，有点老。。。也有点丑，但是每个月还是会上一次美容院做脸部大扫除。

2）说话不多，也不善于表达，所以朋友也不多。

3）最喜欢看食谱、血拼、旅行、美食、逛书局。。。

4）写部落格除了是因为想学习更多的东西以外，还想让在外地工作的老爷每天有“回家”的感觉，可以看到家里今天吃些什么，但是老爷工作上的e-mail满到泄都没时间看了，那还会有空欣赏我的作品呢？

5）和Sweet Family一样，每一个晚上都会和老爷煲电话粥，虽然我们已经结婚十四年。。。老夫老妻了。

6）天天都必须接送孩子上学、放学、课外活动、去同学家等等，没年假、没病假，365天天天开工。

7）每天早上清闲后所做的事~开电脑看部落格、面子书、股市。。。

奶油泡芙 ~ 我成功啦！

自从上一次做奶油泡芙失败后，

就一直在寻找和研究泡芙面团的食谱，

在网友Cherry的穿针引线之下，

我找到了君之的泡芙食谱，

今天下午趁着有一点空挡，

就赶紧开工了。

一个作品的成与败，

好的食谱是重要关键之一，

我很满意这次的泡芙皮，

对于馅料嘛。。。

老大说他比较喜欢这一次的馅料，

而我就比较喜欢上一次失败版的馅料，

所以如果下一次再做泡芙的话，

我就得做两种馅料了。

我把奶油放入冰箱内冷藏，

要吃的时候才把它挤入泡芙皮内，

这样泡芙皮才不会吸收了奶油内的水份，

而使泡芙皮软化，

吃起来就没那么香脆了。

谢谢你！Cherry，

我成功啦！