砂糖牛油面包

一个普通的牛油面包，

面上沾满了粗粗的砂糖，

烘烤后的牛油早已和面包二合为一，

噢。。。这就是它的精华所在了，

这种面包曾经伴我度过童年，

记得那时候是一位大哥哥骑着自行车，

车头挂了装着面包的藤篮，

一家一家去兜售他们家里自制的海南面包，

印象最为深刻的是椰子包和牛油包，

而当时的牛油包，

就是这种面上撒着粗糖的牛油包了。

胖嘟嘟的毛毛虫奶油面包

今天做了陈明理老师在

《一种面团做60种排队面包》里的毛毛虫面包，

表层的泡芙皮我用了向来惯用的君之食谱，

然后再撒上snow powder (dusting sugar),

这种糖粉有别于一般用来做糕点的糖粉，

除了甜度没那么高以外，

吃起来口感冰冰冷冷的，

与带咸味的泡芙皮配搭起来

真是天衣无缝~

（以下是陈明理老师的原食谱）

泡芙皮

材料：

奶油 100 g

水 100 g

高筋面粉 100 g

全蛋 180 g

做法：

1）将奶油和水煮至大滚，加入高筋面粉后再快速不停的在锅中搅拌，使面团糊化包住油水，使之胶化凝结。

2）再将面糊移至搅拌缸内，以浆状拌打器搅拌至面糊降温至60-65°左右（或不烫手），再分次少量的加入蛋液拌匀即可。

奶酥馅

奶油 90 g

糖粉 65 g

蛋黄 1 个

奶粉 120 g

牛奶 5 g

做法：

1）将奶油和糖粉打至松发，再将剩余的材料依序加入拌匀即为奶酥馅。

鸡丝面包

在面包完成后

才想起没把制作过程给拍下，

有点后悔了~

但是这个整形方法不难，

只要将面团擀成椭圆形，

将鸡丝铺在整片面团上，

（接近收口处逐渐减少）

然后从上方开始卷下，

收口处稍微捏紧后放置一旁，

待最后发酵完毕后涂上蛋液，

再用锋利的小刀于中间割一条长痕，

直至见到少许肉丝就可以了，

因为割得太深会的话，

面包烘烤时膨胀会导致肉丝外泄，

最后挤上美乃滋就可以送入预热烤炉了，

接下来要做的是~

冲泡一杯香浓的咖啡，

等待香喷喷的面包出炉啦！

肉干沙拉面包

面子书里好多朋友都赞好Lim PS的肉干沙拉面包，

我经不起诱惑，

昨天去买了半公斤的鸡肉干，

才惊觉原来肉干价钱起得厉害，

1公斤鸡肉干要卖RM80 ~ 超贵的！

因为没有提前一天做好冷藏液种，

所以只用了普通的甜面团，

馅料里有鸡肉干丁、美乃滋（Kewpie Sandwich Salad）和

粗粒黑胡椒粉，

我没放Parsley干叶碎，

因为怕孩子们不喜欢，

个人觉得馅料味道有点儿像餐包，

而且也不需要怎样整形，

又快又好吃的面包

超赞~值得一试！

谢谢Lim PS无私的分享这么好的点子！

母亲节快乐~

母亲节

母亲节起源于希腊，古希腊人在这一天向希腊神话中的众神之母赫拉致敬。古希腊人每年春天都要为传说中的众神之母、人类母亲的象征--赛比亚举行盛大的庆祝活动。但这时还未形成母亲节。在17世纪中叶，母亲节流传到英国，英国人把封斋期的第四个星期天作为母亲节。在这一天里，出门在外的年青人将回到家中， 给他们的母亲带上一些小礼物。

现代意义上的母亲节起源于美国，由安娜·贾维斯(Amanm Jarvis,1864－1948）发起，她终身未婚，一直陪伴在她母亲身边，母亲死于1905年，贾维斯悲痛欲绝，两年后（1907年），贾维斯和她的朋友开始写信给有影响的部长、商人、议员来寻求支持，以便让母亲节成为一个法定的节 日。贾维斯为子女经常忽视了对母亲的感情，她希望母亲节能够让人多想一想母亲为家庭所付出的一切。

第一个母亲节于1908年5月10日在西弗吉尼亚和宾夕法尼亚州举行，在这次节日里，康乃馨被选中为献给母亲的花，并以此流传下来。

牛油面包~我的实验品

最近不知道忙些什么，

总是抽不出时间来打几个字，

只好来去冲冲地把作品放上来，

你们的留言我都有看到，

只是没时间一一地回复，

在这里我要大大声地说声~索里！

姐妹们~真的很抱歉！

今天做的牛油面包，

其实是用来做实验的，

因为早前在面包教科书里，

我曾经看过要让甜面包更油亮的方法，

就是把杏桃果酱加上其分量20%的水分，

熬煮后涂刷在完成的面包上，

不晓得所谓的杏桃果酱是Apricot jam 或是 Apricot gel，

搜搜家里的厨房橱柜，

只找到半罐的deco gel，

就将就把驴当马骑，

用deco gel加了一点水再隔水煮溶，

然后将它涂刷在烤好的面包上，

得到的结论是。。。行不通的，

油亮的效果是达到了，

但是面包表面却黏黏的，

所以决定明天就去买罐apricot gel，

再来试一试，

看看能不能做出像一般高级面包店里的面包，

一闪一闪地亮眼~

蛋糕面包2合1