咖啡巧克力豆马芬

这个假期里没什么好去处，

所以要求老板载我们去KL，

除了到绿野仙踪的书展“猎书”外，

也顺便到材料店进一些货。

每次的书展我都不会空手而回，

这一次败了4本外版食谱回来，

其中Carol老师的《烘焙新手第一本书》是我梦寐以求的，

会员价折扣30%后以RM42.00买下，

这几天连续几个晚上都在翻阅，

太多好料了。。。真不知道先做哪一个好，

就选了老师的咖啡马芬，

家里上下都不喜欢核桃的味道，

所以我用了巧克力豆来替代，

一小杯马芬~满满的咖啡味，

配搭上浓浓的巧克力味，

这个时候如果来杯热腾腾的咖啡，

该有多幸福呀！

原食谱在此

端午节快乐 ~

明天就是端午节了，

想到市面上的粽子越卖越贵，

一个稍微有点料的都要卖RM3~RM4，

还真有点买不下手，

所以今天临时决定自己来裹粽子，

材料是妈妈一早买好的，

只是缺少了咸水草，

只好用尼龙绳来代替了~

健康至上。。。所以我的粽子全是没放咸蛋黄的~

小小个的碱水粽，很可爱涅！

用了这个气压锅，把裹好的粽子放入清水里，上盖、开电。。。

40分钟后就可以放气，然后香喷喷的粽子就可以出锅了~

道歉 + 白土司

各位烘焙界姐妹们

我要向你们说声抱歉~

因为之前部落格出了些状况，

让我无法登入，

也没办法回复你们的评论，

真担心从此与你们脱节，

幸好现在一切恢复正常，

害我虚惊一场~

今天上的土司是一星期前的作品了，

做这个土司是因为心急，

想试一试新买的12两不沾斜纹土司模，

因为不沾模具是不用涂油的，

这让我省略不少时间和功夫，

土司切片后收藏在不透风盒子里，

以免变硬~

最近我在面包宝典中,

发现了制作面包时，

常常会面对的问题与小技巧，

就是面包刚烤好的时候很松软，

但是冷却后就会变硬了，

而导致面包变硬的可能性如下 ：

1）水份不足

2）揉面不足

3）进行第一次发酵的温度过高

4）烘烤时，烤箱的温度过低

~烤箱门开关时间过长也会导致烤箱内温度降低

对于刚烤好时面包味道微酸，

这个状况应该是面团发酵过头了，

导致产生香味的酵素无法发挥作用，

才会凸显出酵母的酸味。

Angry Bird 蛋糕卷

玩彩绘蛋糕卷玩上瘾了，

这一次应老二的要求，

做了个Angry bird 蛋糕卷，

成品不是很满意，

面糊弄得有点混淆了~

红色部分靠近鸟喙的部分，

因为挤得忘形而过界了~

把刚卷好的蛋糕放进盒子后入冰箱~

就是这里。。。给我搞砸了~

老幺高兴地捧住蛋糕合照~

用了这些当颜料~

原味蛋糕卷 ~ Kiroppi 版

真paiseh。。。

其实我还不知道这只口爱的青蛙叫什么冬冬，

直到把照片上传到FB后，

微微才告诉我它的名字叫 ~

"KＩRＯPＰI "...

巧克力蛋糕卷

蛋糕体我用回小本的食谱，

喜欢这个食谱是因为成品卷起来不容易裂，

而且口感很细腻~

宫保鸡丁面包

突然间想吃咸面包，

刚好冰箱里还剩下一些鸡胸肉，

就用了即煮酱料来炒切丁鸡肉块、洋葱、灯笼椒，

还放了自家种的咖哩叶。

很喜欢这小小片叶子的清香味，

据说将咖哩叶浸泡在热水中当茶喝，

有助于减轻尿酸的问题，

也可以降低胆固醇，

你们可有听说过？